GAMBAS FLAMBEES AU WHISKY | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fiche technique de fabrication N°6998 Pour Part(s) Catégorie :
Prix de revient TTC par unité :
58,357 € Produit allergène : Crust, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
345,074 KJ Pour commencer votre repas, nous vous proposons de délicieuses gambas entières et décortiquées, pêchées en Atlantique, revenues au beurre puis flambées au Pastis (apéritif spiritueux anisé) en salle. Elles seront nappées d'une onctueuse sauce crème relevée au tabasco et sauce anglaise et agrémentée d'herbes aromatiques (cerfeuil, esragon, ciboulette). |
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Hygiène | Erreurs à ne pas commettre | Maitrise des Points critique | Conservation | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||